铁锅准备，熬煮汁水，四五口铁锅同时开煮，这一步跟第一次一样，需要先将汁水煮成糖浆。

        不过有了宋元的技术支撑，这一次他将火候控制的十分完美。

        在锅中糖浆粘稠度还未达标时就让人撤掉了所有的柴火，借着铁锅的余温搅动，让糖浆的粘稠度达到了标准。

        这一步他十分细心的与被他拉来学艺的庄户讲解，确保他们也能熟练熬糖的火候。

        糖浆熬制完成，那几口内部有螺旋纹路的陶缸便派上了用场，糖液倒入这些陶缸，搬到了草棚底下避光，盖上盖，等待它们结晶。

        取了手腕上的袖套，张显将几名学徒叫到了身前。

        “等待糖液凝晶一般需要八九日，但这几天你们每时用竹棒去摩擦瓮壁两刻钟，可以将时间缩短到三日。”

        “草棚不是放置的妥善地方，待会你们都搬进屋内，这几日这些陶瓮便交给你们了。”

        “诺！”

        几名学徒郑重应下，像是接下了什么天大的任务。

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